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混沌剑神-你的“菜”——懒人版东坡肉,解馋还不腻!想不想试试?

相传元丰三年(公元1080年)二月一日,苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己在东坡拓荒种田,声称“东坡居士”。并且当地一个很风趣的习俗现象——黄州的猪肉尽管很廉价,但当地人却不屑一吃。所以,他买来一刀肉亲身烹饪,在肉中参加七八味调料,用文火慢炖,发明出了“东坡肉”。

苏东坡为此还写了一首打油诗《猪肉赋》:“黄州好猪肉,价贱如泥土,富者不愿吃,贫者不解煮。净洗铛,少着水,柴火罨烟焰不起混沌剑神-你的“菜”——懒人版东坡肉,解馋还不腻!想不想试试?。待他自熟莫催他,火候足时他自美。早晨起来打两碗,饱混沌剑神-你的“菜”——懒人版东坡肉,解馋还不腻!想不想试试?得自家君莫管。”这首诗不只写下了这道菜的由来,还把做法也简略介绍了一下。

东坡肉是他在黄州时分发明,但由于其时当地的习俗现象,他的这道菜并没有得到撒播。这道菜真实闻名天下是他后来在杭州担任知府时分,他带领杭州的大众引导西湖之水,用西湖里的淤泥建筑西堤。这样既处理了西湖水患问题,还改进了当地的生态环境。当混沌剑神-你的“菜”——懒人版东坡肉,解馋还不腻!想不想试试?地大众为了表示感谢,就送给他最爱吃的猪肉当作酬谢。

看着大众送来的猪肉,苏轼感动万分。所以就依照自己在黄州当团练副使时焖制猪肉的办法,让人把猪肉切成方块,入锅焖制。将这道菜做好之后,就分发给当地大众,“东坡肉”也随之撒播开来,一直到今日,仍然是餐桌上的甘旨佳肴。

东坡肉的主料和造型迥然不同,主料都是半肥半瘦的猪肉,制品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。今日就教我们怎么做出一道简略又甘旨的懒人版东坡肉吧!

五花肉 生姜 葱段 料酒 冰糖 酱油 八角

1. 五花肉洗净,切成4厘米巨细的方块。

2. 切好后和冷水一同下锅,抄好水捞出用冷水冲一遍,沥干放凉。

3.用棉线绳将切好的五花肉用棉绳绑成十字,小葱洗净切段,生姜切片备用。

4.热锅入油,将五花肉在锅里略微煎一下。

5.在电压力锅底部铺上一混沌剑神-你的“菜”——懒人版东坡肉,解馋还不腻!想不想试试?层生姜,在生姜上铺上一层葱段,捆好的五花肉块皮肉朝下严密排开,放入8块冰糖,两混沌剑神-你的“菜”——懒人版东坡肉,解馋还不腻!想不想试试?粒八角,10勺酱油,15勺料酒,再放入适量清水,按“煮粥”混沌剑神-你的“菜”——懒人版东坡肉,解馋还不腻!想不想试试?键就好。

6.为使酱汁更浓稠,连汤带肉倒入一个锅中大火收汁上色!

酥烂入味还不腻的懒人版东坡肉就这样做好啦!你学会了吗?

更好吃Tips

1.怎样挑选五花肉?

选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉。

2.酱油和料酒的份额?

份额大约1:15,详细的量依据自己的口味和肉的多少来调整。

3.为什么要用油煎一下?

为了去掉肥肉里边的部分油脂,吃起来不那么腻。

4.为什么要用棉绳绑成十字?

这能够让肉块在长期的熬煮后坚持完好有诱恐龙列车中文版全集人的品相。


吉林日报社出品

策划:姜忠孝

作者:施帅宇 实习生/田英 收拾

修改:吴茗

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