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sogou-烘焙师教你在家克己月饼,配方份额全告知你,本年都不必买月饼了

我们好,我是爱煮饭的强子,今日给我们共享一道广式五仁月饼的做法,学会再也用去外边买了。

【食材】:月饼糖浆140克,中筋面粉200克,视水(也叫碱水)4sogou-烘焙师教你在家克己月饼,配方份额全告知你,本年都不必买月饼了克,食用油50克,鸡蛋一个,五仁馅料800克。

【东西】:月饼模具100克容量。

【做法】

一.首先将月饼糖浆,视水,食用油,倒在一个盆里,接着用打蛋器拌和均,再放入200克的面粉(倒面粉的时分找个筛子晒一下),用刮板揉成面团(不要用手),用保鲜膜将面团包裹起来sogou-烘焙师教你在家克己月饼,配方份额全告知你,本年都不必买月饼了,常温醒2个小时以上。

二.面团醒好后,揉成30克巨细的团,再将月饼馅料揉成70克巨细的团,之后用手掌将面团压扁,放入月饼馅,用虎口的方位渐渐的将面皮往上擀,不要有缝隙,最终将口收紧揉成团。

三.揉成团子后粘上少量干淀粉,接着放入模具里,悄悄的将大事件模具放平,略微压一下(不要太用力),在将月饼模具悄悄推出来,用喷水壶略微往月饼外表撒点水。

四.提早将烤箱预热好,放入做好的月饼,上下温度调到200度,烤5分钟,再取出刷上一层鸡蛋液,在放回烤箱烤15分钟。一道广式五仁月饼就做好了,很简单,很家sogou-烘焙师教你在家克己月饼,配方份额全告知你,本年都不必买月饼了常。

烹饪小贴士:

1.不管是50克,仍是100克的月饼模具,要依sogou-烘焙师教你在家克己月饼,配方份额全告知你,本年都不必买月饼了照面皮跟馅(3:7的份额分好),新手也能够依照4:6来。

2.醒面时刻一定要2小时以上4小时以下,否则会导致月饼出炉后表皮裂开。

3.刚出炉的月饼外表不出油,能够放置两到三天,使其月饼回油,色彩更美观,滋味还好。

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